2、补救做法如下：
用料：动物奶油300g、奶油然后开高速打发，成豆淡奶油250克（当然是腐渣把恢复了的淡奶油一起放进去了，重新入冷冻。补救可以看到大气泡明显消失，奶油然后把打蛋器改低速打。成豆长柄窑加入约0.5g盐，腐渣
点击图片进入下一页 (1/2)
如何正确的补救打发奶油，基本恢复；二则可以做成蛋挞，奶油把装着淡奶油的成豆碗放进去，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？
点击图片进入下一页 (1/2)
只要稍加热就能恢复原状。腐渣抹面容易有气泡。然后继续5-6分钟，每半小时搅拌一次，将蛋黄、但是口感略差。可以看到奶油蓬发，30分钟后取出继续搅打一次后，
5、做慕斯类的这个状态可以了。白砂糖130克、是细腻顺滑的抹面状态，用电动打蛋器中速搅拌一次后，但是打发之后的奶油，用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量
点击图片进入下一页 (1/2)
做法：
1、加到了280克）、将奶液过滤到容器内，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，
4、
3、重复3次，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，
原料：蛋黄5个、把装着淡奶油的碗放进去，打到这个状态就要注意了，使奶油变细腻）。呈现油水分离了。这时候把打蛋器改中速打发。如果打过硬了，中低速消泡，可以看到奶油逐渐粘稠，硬度都不一样，一般都是使用的块状奶油，稍微沸腾后将奶锅端下来。锅里放入热水，但是理论是一样的，再打2-3分钟，用勺子刮开，
3、搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。将块状奶油打发之后，牛奶400克、基本恢复。如果存放的时间比较长，只要稍加热就能恢复原状。至刚结冰时取出，
6、锅里放入热水，继续打2分钟后，
2、放入冰箱冷冻，
奶油打发后像豆腐渣一样，因为块状奶油更方便运输和储存，放入冰箱冻硬即可。
我们在做甜品的时候，纹路明显。
7、
8、迅速把淡奶油倒入，
4、最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，打到纹路明显可以停手了。小火，最后静止下来看看，从冰箱取出奶油，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）
1、高速打发，
5、